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北陸味わいセット

 

 

商品名

北陸味わいセット

容量/価格

富山湾ホタルイカ燻製オイル漬け(塩・旨辛/各1本/100g/7匹前後)・北陸牡蠣燻製オイル漬け(塩/130g)富山湾ホタルイカ一夜干し・いしる干し(各1袋/12匹)

5点セット/4,000円(税込)
5点入り× 2セット / 8,000円(税込)
5点入り× 3セット/ 12,000円(税込)
5点入り× 4セット/ 16,000円(税込)

製造者 有限会社 京吉  〒939-0303 富山県射水市西高木1248−1
賞味期限 冷蔵(10℃以下)/ホタルイカオイル漬け60日/牡蠣オイル漬け21日/一夜干し30日

 

朝どれの「富山湾ホタルイカ燻製オイル漬け」

世界に誇る「富山湾のホタルイカ」。朝どれのホタルイカを午前中にボイルし鮮度をキープ。数種類の香辛料を加えたオリジナルブレンドのソミュール液に漬け込んだあと、浜風に当てふんわり乾燥、オイル漬けで旨味が凝縮、熟成されたホタルイカは上質なスモークチーズのような味わい。深いコクと燻製の香りがお口いっぱいに広がります。

生より旨い「北陸牡蠣燻製オイル漬け」

産卵前に栄養をたっぷり蓄えた春の大粒な北陸のブランド牡蠣「能登牡蠣」を使用しています。燻製により水分が抜け旨味が凝縮され、オイル漬けでさらに熟成されます。「生より旨い」と評判です。

低温乾燥「富山湾ホタルイカ一夜干し・いしる干し」

一夜干しは塩のみ、いしる干しは、イカを使用した北陸の伝統調味料である「いしる」を使用しホタルイカ本来の、低温で乾燥させることで素材の旨味を引きだしました。フライパンやホットプレートで軽く炙れば肝と卵の風味がひろがり、より美味しくお召し上がり頂けます。

 

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