北陸味わいセット
| 商品名 |
北陸味わいセット |
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| 容量／価格 |
富山湾ホタルイカ燻製オイル漬け（塩・旨辛/各1本/100ｇ/7匹前後）・北陸牡蠣燻製オイル漬け（塩/130ｇ）富山湾ホタルイカ一夜干し・いしる干し（各1袋/12匹）
5点セット / 4,000円（税込） |
| 製造者 | 有限会社 京吉 〒939-0303 富山県射水市西高木１２４８−１ |
| 賞味期限 | 冷蔵（10℃以下）/ホタルイカオイル漬け60日/牡蠣オイル漬け21日/一夜干し30日 |
朝どれの「富山湾ホタルイカ燻製オイル漬け」
世界に誇る「富山湾のホタルイカ」。朝どれのホタルイカを午前中にボイルし鮮度をキープ。数種類の香辛料を加えたオリジナルブレンドのソミュール液に漬け込んだあと、浜風に当てふんわり乾燥、オイル漬けで旨味が凝縮、熟成されたホタルイカは上質なスモークチーズのような味わい。深いコクと燻製の香りが口いっぱいに広がります。
生より旨い「北陸牡蠣燻製オイル漬け」
産卵前に栄養をたっぷり蓄えた春の大粒な北陸のブランド牡蠣「能登牡蠣」を使用しています。燻製により水分が抜け旨味が凝縮され、オイル漬けでさらに熟成。「生より旨い」と評判です。
低温乾燥「富山湾ホタルイカ一夜干し・いしる干し」
一夜干しは塩のみ、いしる干しは、イカを使用した北陸の伝統調味料である「いしる」を使用しホタルイカ本来の、低温で乾燥させることで素材の旨味を引きだしました。フライパンやホットプレートで軽く炙れば肝と卵の風味がひろがり、より美味しくお召し上がり頂けます。
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